芦屋のご縁に誘われて「Hipani ヒパニ」@芦屋　カーチャン酒場さすらい記#6

こんにちは。チアフルライターのカーちゃんことクニコ2000です。

コロナ禍で酒場をさまよえず、家吞みばかり…

昨年はずっと在宅ワーク。昨年末、ついに煮詰まった私は、芦屋神社にお参りに。「よいご縁がありますように」と、お祈りしました。

すると、不思議なことに芦屋のご縁が増えたのです。

お酒つながりで芦屋マダムと知り合いになり、芦屋のステキなお店を紹介してもらいました。

久しぶりの「カーちゃん酒場さすらい記」は、芦屋のイタリア料理「Hipani ヒパニ」で、優雅な食事を楽しみました。

（写真は最初のグラスで、WGヴァイガント（白）でドイツのワインです。ドイツワインは甘いイメージでしたが、スッキリして飲みやすかったです）

阪神芦屋駅を海側に出て、東へ。県立芦屋高校から43号線を超えてすぐのビルにお店があります。

「芦屋」と身構えていましたが、実際43号線の南側に渡ると、神戸にもありそうな庶民的な雰囲気。

少し安心してお店へ向かいます。1階のエントランス付近は、おしゃれな看板が。少し深呼吸してお店に入りました。

南欧の小さなビストロのようなお店。内装はかわいいけれど落ち着いた雰囲気。

初めて来たけど、なぜか懐かしい気持ちになりました。

手前にはカウンターがあります。カウンターの向こうには、職人らしい料理道具が並ぶカッコいいキッチンが見えます。

この日は取材に合わせ、開店の少し前にお店を開けていただきました。

「ハレとケ」という言葉があります。ハレは、お祭りや行事など特別な日。ケは、普段の生活や日常をさします。

毎日の食事は私が作っているのでケ。普段の外食も、子供に合わせたファミリーレストランが多いので、これもケです。

プロが作るお料理は、ハレ。写真のお料理は、「サーモンとアスパラのカネロニ　根セロリとビーツ」。なかなか家庭でこんな料理は作れません。ヒパニで出される食事はまさにハレ、非日常の優雅なお料理なのです。

その日のメニューが、黒板に並んでいます。

やっぱりハレでしょう？

普段見ない食材、どうやって作るの？というお料理が並んでいます。

お料理は、全てオーナー兼料理人の引田さんがお一人で作っています。

「ザ・男の料理！」という感じがして、私好み。美味しいのはもちろんですが、引田さんが作り出すお料理の世界に酔いしれました。

2杯目は、写真のワインをボトルで。ARINIDORFER（白）、オーストリアのワインです。オーストラリアのワインはよく飲みますが、オーストリアのワインは初めて。

ボトルのラベルもおしゃれだし、ワインも美味。またまた非日常感に浸るカーちゃんでした。

店主の引田さんは、若いころ料理人を雇って飲食店を経営されていたそうです。

手に職が必要と考え、料理人の道へ進みます。

美味しいものをめぐって日本中を旅し、気に入って暮らした新潟県長岡市でお店を開いたことも。

高齢のお母さまに寄り添いたいと、生まれ育った芦屋に戻り、2018年ヒパニをオープンしました。

「なぜ芦屋なのですか？」と、聞いてみました。

「景観もよいのですが、なんといっても人がいいですね」と、引田さん。

ヒパニを開店して3年が過ぎましたが、今まで嫌なお客さんに会ったことがないそうです。

引田さんは丁寧に言葉を選んで品よく話されます。そして私の背筋がピンと伸びていきます。

お料理だけではなく、オーナーご自身もステキなのです。

ふだんは食べないのですが、「白子のグラタン」をすすめられ、即オーダーしました。

今日は特別。美味しいものを食べたい！コレステロール値は気にしない！

自分に言い訳しながら、熱々の「白子と南瓜カチョカバログラタン」をいただきました。

「美味しい料理でワインが進むぜ！」と、飛ばしたいところですが、私が嫌なお客さんの第1号にならないように、ほどほどのお酒（実はこの後赤ワインを2杯飲みました）で家路につきました。

久しぶりの優雅な食事で、心はリフレッシュ。

敷居の高かった芦屋ですが、よいご縁のおかげで世界が広がりました。

Hipani ヒパニ

住所：芦屋市呉川町1-9 2F

電話：0797-25-2344

注）現在、まん延防止等重点措置期間で休業です。営業再開については公式Facebookページ等でご確認ください。

文／チアフルライター　クニコ2000

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