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酒蔵のまち西宮! 徳若の新酒と新酒の酒粕が出始めました

酒蔵のまち西宮! 徳若の新酒と新酒の酒粕が出始めました

日本酒大好きなチアフルライターのテオテオです^^

西宮の酒蔵では続々と新酒の販売が始まっていますね♪

たくさんある酒蔵の中でもテオテオのお気に入りは「万代大澤醸造株式会社」の徳若です。

毎年末には、お正月用のしぼりたての新酒を買いに走ります。

その時に一緒に酒粕も購入♪

新酒のしぼりたての酒粕は蔵元ならではの贅沢品ですが500グラムで400円なので価格的にはお手頃ですよね。

この時期の出来たての酒粕は柔らかくてよい香りです♪

 

酒蔵のまち西宮! 徳若の新酒と新酒の酒粕が出始めました

■粕汁を作る時に便利な酒粕玉の材料と新酒のしずく酒

【材料】

酒粕500グラム・白みそ250グラム・粉末顆粒だし50グラム・酒25cc

【酒粕玉の作り方】

・ボールで全部合わせて良く練り合わせます

4550グラムに分割して丸めます

※衛生手袋やビニール手袋を使用すると扱いやすいです

 

酒蔵のまち西宮! 徳若の新酒と新酒の酒粕が出始めました

1518個くらいできますね♪

タッパーや、ジップ付き保存ビニール袋に入れて冷蔵庫や冷凍庫で保存します。

冷蔵庫なら2週間くらい、冷凍庫なら3か月は大丈夫です。

 

酒蔵のまち西宮! 徳若の新酒と新酒の酒粕が出始めました

■お弁当用カップやラップで小分けします。

【酒粕玉での粕汁の作り方】

※酒粕玉1個(1人前)に対して、お水の量は180200ccです。

・お鍋にお水を入れて沸かし、好きな具材を入れ柔らかくなるまで煮ます

・粕玉をザルで濾しながら溶くか、お玉の中で菜箸で解すかして煮ます

2人前以上が作りやすいです!

今回の具材は鮭、大根、金時にんじん、里芋、うす揚げ、三つ葉にしましたが竹輪や豚肉も合いますし、しめじなどのきのこも合いますね♪

酒粕は美容にとてもよいと言われていますし、身体も温まるので寒いこの時期にぜひ自分好みの具材で作ってみてください。

万代大澤醸造株式会社

住所=西宮市東町1-13-25
電話=0798-34-1300
FAX0798-34-3968
営業時間10001730
定休日=水曜日
2018210日(土)11001600蔵開き

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(文/チアフルライター テオテオ

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