西宮「焼き菓子HOUSE ma ru ru.」夙川スコーンでほっと一息しませんか

こんにちは！スコーンが大好きなチアフルライターこままです。

 

今回は私が芦屋のカフェ時代から利用させていただいている「焼き菓子HOUSE ma ru ru.（まるる）」さんのお話です。

 

私も大好きな「夙川スコーン」

その「夙川スコーン」へのこだわり、焼き菓子開発秘話など…

いろんなお話をたっぷり聞いてきました。

ぜひ最後までお付き合いくださいませ。

芦屋市打出で紅茶専門カフェ『紅茶 まるるcafe.』をオープンされたのが2013年12月。

 

カフェ時代からひとつひとつ丁寧に作り上げてきたスコーンと焼き菓子を「もっとたくさんの人に食べてもらいたい！」と一念発起！

 

「焼き菓子HOUSE ma ru ru. 」として、2017年8月に隣駅の西宮市香櫨園駅前に移転オープンされました。

 

芦屋でのカフェオープン時と同様、お店の内装にもチャレンジ！とってもかわいい、それでいて落ち着く雰囲気です^^

●北海道産の小麦粉、バターを使用

●淡路島牛乳

→ 最後に残る雑味がなくなったそう！

●沖縄の海塩「ぬちまーす」

→ スコーンの味が引き締まり、味の決め手に

●アルミニウムフリーのベーキングパウダー

→ 後味の苦みがなくなる

素材を厳選したことで、レシピも0.1グラム単位で変更。

作って、食べて… 何度も試行錯誤しながら、味や食感を確認されたそう。

その甲斐あって…

 

「スコーンを食べ歩きされているお客さまから『いつも感じる雑味（苦味）が、ここのスコーンにはない！』と言っていただけたのが、嬉しかったですね」と店主さん。

オーブンのくせを見極め、季節・時間・温度の管理が必須なので、スコーンは少量ずつしか焼けないそうです。

 

型を抜くときも、ひとつひとつ丁寧に…

「いまだに気が抜けない作業です」と店主さん。

何もつけずにそのままでもおいしい「夙川スコーン」

でもクロテッドクリーム*1やジャムを乗せると、よりぜいたくな味わいに…

 

シンプルだからこそ、チョコやチーズ、クランベリーなど具材との相性バツグン！

飽きのこないさっぱりとした味わいで、人気です。

 

＜スコーン嫌いもスコーン好きに！？＞

 

お客さまの中には、もともとスコーン嫌いのご主人が「スコーン好き」になってしまったという驚きのエピソードも！

 

「実は自分もお店を始めるまで、スコーン好きではなかった」とおっしゃる店主さん。

 

「開店前にレシピを研究、試行錯誤するうちに、自分でも美味しいと思えるスコーンになったので、スコーン好きのお客さまを増やすことができて嬉しかったです。お客さまからいただくお言葉は、どれも嬉しいのですが… いろんなところのスコーンを食べてらっしゃる中で、その中でも『ここのが一番好き』って言っていただけたことが、いまだに嬉しくて… 励みになっています」とのこと。

 

「イギリスで食べたスコーンの味がする」と言われたことも！

 

*1「クロテッドクリーム」の販売は、現在入手困難のため休止中になっています。（クロテッドクリームの代わりに「はちみつバター」もおすすめだそうです）

焼き菓子はマドレーヌにパウンドケーキ、クッキーなど種類がたくさんで選びきれません…

いつもいろんな種類の焼き菓子を提供する理由は、

 

●「いつも同じ」にならないように…

●お客様に「選ぶ楽しみ」があるように…

 

と、常に試行錯誤し、新しい商品を考えているから。

 

「使う素材（材料や具材）と見た目がなるべく被らないように、並べた時にバラエティーに富むようにと心がけています」と店主さん。

 

店頭に並べる商品は、すべて自分で味の合格点を出せたもののみ。

なので試作後、ボツになった商品もたくさんあるそう…

 

ひとつひとつへのこだわりがすごいです！

 

実は、店主さんご自身、甘すぎるものが苦手。

そのため、常に甘すぎないお菓子も用意されています。

 

今のおすすめは「大人のチョコレートケーキ」

「甘すぎず、ほろ苦く、ブランデーをたっぷりしみこませて大人なスイーツをイメージ」したそうです。

味はもちろん、お菓子もパッケージもかわいいものが多いし、甘いもの、甘すぎないものもあり、プレゼントにもおすすめです！

私自身よく贈答で利用していました。

 

少しずつ、値段に合わせて選べるし、かわいくラッピングしてもらえるので、箱を開けた瞬間、「うわー！」っと喜んでもらえますよ^^

2018年のロハスフェスタに初出展して以降、名物の「夙川スコーン」をメインにイベント出展。

大阪や京都など遠方で来店できない方にも、イベント出展の度に購入してもらっていたそうなんですが、コロナを機に、イベントが減り規模も縮小へ…

 

そこで今回、遠方のお客様でも気軽に購入していただけるようにと「スコーン家＊まるる」として、インターネットでの販売を開始！

 

「ネットでも選ぶ楽しみを味わっていただけるように…少量からでも購入していただけるようにしました！」と店主さん。

 

かわいい包装にもこだわられたそうです^^

 

スコーン家＊まるるさんの作品一覧 | ハンドメイドマーケット minne

お店の扉を開けた瞬間から、幸せな香り。

かわいい雑貨に囲まれ、美味しいお菓子を選ぶ楽しみ…

 

お菓子について、（ほかの話も… ）ざっくばらんに話しながら、気持ちも満たされて、子どもたちへのおみやげも持って帰る…

これが最近の私の楽しみです。

 

スコーンもお菓子も素材にこだわったシンプルな味なので、こどもたちも大好き（贅沢… ^^;）

コロナが終わったら、こどもたちも連れてお菓子選ばせてあげたいな… と思ってます。

 

残念ながら2Fカフェの営業は、去年6月で終了されましたが、紅茶専門店こだわりの紅茶は現在もティーパックで購入できます。

 

こちらのスコーンと、ティーパックを購入して、「自分だけのティータイム」を楽しむのが、いま一番の贅沢です^^

 

焼き菓子HOUSE ma ru ru.

住所：〒662-0951西宮市 川西町 1-16

阪神電車 香櫨園駅 より 徒歩1分

電話番号：0798-77-8520

営業時間：11：30～19：00

（土日祝は ～18：00）

休業日：不定休

※休業日についてはFacebookページをご確認ください

 

公式Facebookページ

焼き菓子HOUSE　ma ru ru． | Facebook

 

スコーン家＊まるる

Instagram

スコーン家＊まるる（@sconeya_maruru） ｜ Instagram

 

スコーン専門のオンラインショップ

スコーン家＊まるる | ハンドメイドマーケット minne

 

今後のイベント予定

●『アート＆てづくりバザール』3月20・21日

●『ロハスフェスタ万博』4月29日＆5月2・3日＆5月8日

 

文／チアフルライター　こまま

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